Cacahuetes y triglicéridos

Cuando se trata de valor nutricional, los cacahuetes tienen mucho que ofrecer. No sólo hacen un tentempié sabroso y una adición sabrosa a las ensaladas y el cojín tailandés, los cacahuetes proporcionan la proteína vegetal, las vitaminas, los minerales y los phyto-nutrientes. Una porción de 1 onza de cacahuetes tostados en seco proporciona 166 calorías, 6 gramos de proteína y 14 gramos de grasa – sólo 12 gramos de los cuales son insaturados. Sus grasas saludables y carbohidratos ayudar a estabilizar su energía y los niveles de triglicéridos.

Explicación de los triglicéridos

Los triglicéridos son la forma química de la grasa en su cuerpo. Las calorías no utilizadas que ha ingerido se convierten en triglicéridos y se almacenan en las células de grasa. Las hormonas liberan los triglicéridos a medida que necesitan más energía. Si está comiendo más calorías de las que quema, puede desarrollar altos niveles de triglicéridos.

Niveles de triglicéridos

Según la American Heart Association, altos niveles de triglicéridos pueden indicar otras condiciones como la diabetes tipo 2 – y también puede ser un efecto secundario de ciertos medicamentos. Las mejores formas de bajar los triglicéridos incluyen ejercitarse regularmente, limitar la ingesta de alcohol, perder peso, reducir el colesterol, evitar los alimentos azucarados y refinados y la elección de grasas más saludables.

Beneficios de cacahuete

Estudios citados por el Instituto de Cacahuete muestran que la adición de cacahuetes a su dieta puede ayudarle a perder peso y reducir el colesterol. Los cacahuetes tienen un índice glucémico bajo – que mide el nivel de azúcar en la sangre de su cuerpo después de ingerir carbohidratos – y un alto contenido de fibra, que ayudan a mantener el hambre satisfecho y libras. Debido a su contenido de proteínas vegetales, los cacahuetes no contienen colesterol. Contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las fuentes saludables de grasa.

Estudio de grasas saludables

El Instituto Peanut informa que un estudio dirigido por la profesora Penny Kris-Etherton, investigadora nutricional de la Universidad Estatal de Pensilvania, comparó la dieta estadounidense promedio con cuatro dietas para bajar el colesterol, una considerada baja en grasa y las otras tres, incluyendo grasas monoinsaturadas. Mientras que las cuatro dietas disminuyeron el colesterol, la dieta baja en grasas tuvo la mayor disminución en el colesterol “bueno”. “Lo más importante es que la dieta baja en grasas aumentó los triglicéridos”, dice el profesor Kris-Etherton, “pero las dietas de ácidos grasos monoinsaturados disminuyeron los triglicéridos”. El estudio fue publicado en el 1999 “American Journal of Clinical Nutrition”. Estos hallazgos siguen siendo verdad, como el número de 2012 de la “Journal of Clinical Lipidology” informa que una dieta de grasa moderada reduce los niveles de triglicéridos y colesterol.

Potencial de cacahuete

Los triglicéridos altos también pueden contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, que una dieta constante de cacahuetes puede ayudar a compensar. Un estudio realizado en la Universidad de Purdue y publicado en el Diario del Colegio Americano de Nutrición concluyó que el consumo regular de maní redujo los niveles séricos de triglicéridos, los “malos” niveles de colesterol LDL y el riesgo de enfermedad cardiovascular.