Qué es la leche realmente baja en glucemia?

El índice glucémico clasifica los alimentos en una escala de 0 a 100, basada en la medida en que cada alimento hace que el azúcar en la sangre aumente. Un aumento gradual de la glucosa en la sangre ayuda a mantener estable su azúcar en la sangre, lo cual es beneficioso. El índice glucémico permite a las personas que quieren mantener su azúcar en la sangre estable para elegir los alimentos adecuados. La leche es un alimento de bajo índice glucémico, por lo que se puede disfrutar de una dieta glucémica consciente. Tenga en cuenta que la leche entera es rica en grasas saturadas.

La leche entera tiene un índice glicémico de 41, mientras que la leche descremada tiene un valor GI de 32. Con un valor del índice glucémico de 55 o menos, la leche se considera de bajo índice glucémico. Los alimentos con un valor entre 56 y 69 ejercen un efecto moderado en los niveles de azúcar en la sangre. Alimentos de alto índice glucémico se les asigna un valor de 70 a 100 y desencadenar el aumento más rápido de la glucosa en la sangre.

Valor glucémico de la leche